NÖTKÖTT SVERIGE
 Nötkkött från svensk mjölkko

I samarbete med Skövde Slakteri tar vi fram denna produkt.

Vårt svenska nötkött kommer från mjölkkor, dels för den djupa smaken dels för klimatet.* 

Det är därför det är en favorit hos Johan Jureskog.

https://svensktkott.se/om-kott/djuruppfodning/varfor-ska-man-valja-svenskt-notkott/

Ryggbiff ca 1000 g

Ryggbiffen sitter på bakre utsidan av ryggen mellan entrecôten och rostbiffen. Den passar utmärkt att grilla, steka eller lågtempa i ugn. Den bör inte stekas för länge, då förlorar den både smak och saftighet.

 

Entrecôte ca 1000 g
Entrecôten sitter på djurets övre ryggparti och är en mör och smakrik detalj, delvis tack vare sin rika marmorering som ger köttet extra smak och gör det mörare. Entrecôten lämpar sig väl att steka hel, men vanligast är ändå att steka eller grilla den i skivor.  Den bör inte stekas för länge, då förlorar den både smak och saftighet.

 

Oxfilé ca 800 g
Oxfilé är en styckningsdetalj som sitter på djurets bakre del av ryggraden. Oxfilén hittas på insidan av ryggbiffen och är i särklass den möraste styckningsdetaljen med mild köttsmak. Bör absolut inte tillagas för länge i stekpannan eller på grillen då riskerar den att tappa i både smak och saftighet.

 

Flankstek ca 600 g

Flanksteken är en platt detalj,  som har en lång och grov fiberstruktur med tydlig köttsmak. Den passar utmärkt att grilla, tillaga i ugn eller att steka. Viktigt att inte steka för länge, innertemperatur bör vara 58ºC.

 

Flapsteak ca 800g

Flapsteak är en platt och mager muskel som är idealisk att grilla eller steka. Detaljen påminner en del om flankstek, men upplevs mörare och mer saftig. När du skär upp en flapsteak är det viktigt att skära tvärs över muskelfibrerna. Innertemperatur 58ºC är idealiskt.

Högrev ca 1000g

Högrev är ett bra grytkött passar också utmärkt att lågtempa i ugn. När det blir grillväder ute kan man med fördel prova att helgrilla högreven

NÖTKÖTT SKOTTLAND

Nötkött av högsta kvalitet

Dessa fantastiska djur får frodas och växa till i naturlig takt under noggrann veterinär- och hälsokontroll. Det ger oss ett kött med fin färg och karaktärsfull smak och med tydliga spår av ett gott liv i full frihet.

Efter styckning görs ett unikt urval av erfarna styckmästare som värderar köttet efter dess färg och marmorering.


 

Ryggbiff ca 500 g

Ryggbiffen sitter på bakre utsidan av ryggen mellan entrecôten och rostbiffen. Den passar utmärkt att grilla, steka eller att strimla till wokkött. Den bör inte stekas för länge, då förlorar den både smak och saftighet.
 

Entrecôte ca 500 g

Entrecôten sitter på djurets övre ryggparti och är en mör och smakrik detalj, delvis tack vare sin rika marmorering som ger köttet extra smak och gör det mörare. Entrecôten lämpar sig väl att steka hel, men vanligast är ändå att steka eller grilla den i skivor.  Den bör inte stekas för länge, då förlorar den både smak och saftighet.

 

Flankstek ca 600 g

Flanksteken är en platt och rund detalj,  som har en lång och grov fiberstruktur med tydlig köttsmak. Den passar utmärkt att grilla, tillaga i ugn eller att steka. Viktigt att inte steka för länge, innertemperatur bör vara 58ºC.

 

Flapsteak ca 600 g

Flapsteak är en platt och mager muskel som är idealisk att grilla eller steka. Detaljen påminner en del om flankstek, men upplevs mörare och mer saftig. När du skär upp en flapsteak är det viktigt att skära tvärs över muskelfibrerna. Innertemperatur 58ºC är idealiskt.